Quand la Francophonie s’invite à table ! |29 March 2022
Equipe dessert en action
● Chiche ! Parlons français !
Dans le cadre des rendez-vous de la francophonie qui ont lieu chaque année en mars, tous les enseignants de l’Ecole Française ont proposé à leurs élèves des activités multiples et variées au sein ou hors de leur salle de classe.
« L’occasion de fêter la langue française en lui manifestant son attachement et en célébrant sa richesse et sa diversité »
Les élèves de la classe de sixième ont troqué leur uniforme scolaire pour une tenue de cuisinier. Ils ont rejoint les chefs et enseignants de la Seychelles Tourism Academy autour du thème de « la Cuisine ». L’occasion de découvrir d’autres produits alimentaires, d’autres plats et spécialités, d’autres combinaisons de goûts et d’autres façons de déguster des aliments que ceux qu’ils connaissent déjà.
Le ton est donné ! « Aujourd’hui on parle français en cuisine ! » a déclaré le chef de sa voix haute et claire !
L’organisation est réglée comme du papier à musique.
Les petits cuistots enfilent leur charlotte, et à la question « que fait-on avant de cuisiner ?», ils répondent presque tous en chœur « on se lave les mains !» : aussitôt dit, aussitôt fait !!
Ils se répartissent en cinq groupes, encadrés par des chefs chevronnés : Chef Siméon donne les dernières consignes avant de pénétrer les lieux. Ils sont impressionnés par la taille de la cuisine et les appareils de cuisson. Rapidement ils s’installent à leur poste et sont heureux d’accomplir les tâches demandées.
C’est parti, chacun met la main à la pâte ! Ils émincent la viande, désarêtent le poisson, coupent les légumes, fouettent les jaunes d’œufs… toujours supervisés par un chef bienveillant. Ils travaillent en équipe, appliquent à la lettre les conseils du maître queux, car ils ont du pain sur la planche ! Cuisiner un menu complet pour quarante personnes n’est pas une mince affaire !!
AU MENU : Potage du Barry à base de choux fleurs; Filet de poisson meunière à la grenobloise ; Pommes à la dauphinoise, Fagots de haricots, carottes glacées ; Blanquette de volaille à l’ancienne ; Riz pilaf, et pour le dessert, Pêche Melba.
De quoi mettre l’eau à la bouche !
Ils peuvent enfin passer à table : Ils dégustent tous les plats et se resservent.
Le dessert, joliment présenté, vient clôturer le déjeuner.
L’Ecole Française remercie tous les enseignants : Mesdames Cassime, Dugasse, Gabrielle, Lajoie et chefs Antoine Siméon et David Hoareau et de la STA qui ont encadré avec bienveillance les jeunes cuistots en herbe, ont partagé leur passion, et ont, peut-être, fait naître des vocations.
Mme Williana Cassime de l’Académie du Tourisme a fait ressortir que cette activité est pour développer et réactiver le partenariat entre l’EFS et l’Académie de Tourisme. « Une activité que dans les années précédentes nous l’avons fait mais pendant les périodes de Covid-19, nous avons dû s’arrêter.C’est pour développer chez les enfants encore assez jeunes des techniques en cuisine ; par exemple comment couper les légumes…et aussi des techniques de cuisson ; comment pocher les légumes…. Et aussi les expressions utilisées souvent en cuisine ; comme « chaud devant !», leur faire découvrir aussi les ingrédients et les différents produits en cuisine ».
Pendant cette journée, le personnel de l’académie a partagé les opportunités qui existent dans l’hôtellerie et dans le futur l’académie souhaite avoir plus d’étudiants de l’EFS.
Pour mettre l’accent aussi sur l’importance du tourisme et de l’hospitalité dans les écoles, vu que le département du tourisme a tout récemment lancé son programme de « Lospitalite » et à travers cette activité l’Académie de Tourisme essaie de renforcer cela en encourageant les écoles et les élèves d’avoir un intérêt dans l’hospitalité, et que cette activité va les aider à fonder un club de « Lospitalite ».
L’Ecole Française remercie aussi très chaleureusement la compagnie ISPC ‒ Monsieur A. Fourcroy ‒ qui a sponsorisé l’atelier cuisine. Grâce à sa générosité le projet a connu un franc succès.
