Flavien Joubert publie son deuxième livre |06 December 2014

Quelle meilleure façon de transmettre vingt-cinq années passées dans l’hôtellerie et une expérience incalculables de barman à directeur d’hôtel, que de les raconter dans un livre ?

Mais Flavien Joubert a une façon originale de transmettre son savoir. Plutôt que de se vouer aux méthodes traditionnelles avec des textes et de récits, c’est de manière pratique qu’il le fait.

Après un livre de recettes et de fruits de mer – ‘Seafood culinary recipes from the Seychelles’ – publié en l’an 2000 avec 6 000 exemplaires vendus, voilà l’actuel proviseur de l’Ecole du Tourisme qui revient avec les cocktails magiques qui vont accompagner ses recettes.

‘Seychelles Magical Coctails’ a été présenté au public vendredi après-midi lors d’une cérémonie au Restaurant ‘Fish Oh’ situé dans le bâtiment Espace.
Parlant au nom du Ministre du Tourisme et de la Culture Alain St. Ange, son secrétaire générale Mme Anne Lafortune a souligné que par le biais de ses livres, Flavien a voulu passer un message ; celui d’inspirer les jeunes à choisir la carrière de leur rêve et de leur faire comprendre que l’hôtellerie est un art qui leur permettra de développer leur imagination et de vendre leurs créations.

« Quelle meilleur personne pour écrire un livre de cocktails que M. Joubert ? », s’est-elle interrogée.
 
Elle a remercié M. Joubert pour avoir mis ses connaissances à la disposition de la nouvelle génération, tout en souhaitant que le livre trouvera sa place dans toutes les maisons et tous les bars.

Tous le monde attendait de Flavien un discours en guise de réponse. Mais comme un vrai professeur/animateur, l’auteur s’est livré à un atelier pratique de fabrication de cocktail. Il a voulu montrer que cette pratique est un vrai passe-temps. Il a raconté que quand il était gérant d’un grand hôtel à Praslin, la fabrication de cocktails avec ses clients était un excellent moyen de communication. Pendant la saison des pluies quand ces derniers étaient contraints de rester à l’intérieur, c’est comme ça qu’il a inventé les centaines de cocktails à son actif.

La nouvelle publication financée par ISPC, Enchanted Island et l’Hôtel Coral Strand apparaîtra dans les kiosks londoniens avant Noël, avant d’être distribuée aux Etats Unis, au Canada, aux Antilles et ailleurs.

L’ouvrage édité par Rila Publications, une maison d’édition seychelloise basée à Londres et propriété de Mme Giorgina Dillan, est également disponible en ligne sur Amazon.com

‘Seychelles Magical Cocktails’, à ne pas garder seulement dans la cuisine mais à lire et à absolument essayer ses cocktails faciles à faire. Comme l’indique son titre, rajouté à son design attirant, le livre offre en plus d’excellente publicité pour les Seychelles.

Flavien Joubert a promis un nouvel ouvrage culinaire pour bientôt. Pour ça il est à la recherche d’un sponsor.

Entretemps, nous vous proposons un de ses cocktails :

Makalapo :

2 mesures de tequila, 4 cl de jus de citron sans sucre, 2 cl de sirop de grenadine, 6 petites tranches de citron.

Méthode :

Mettez beaucoup de petits morceaux de glaçon  dans un verre de taille moyenne avec les tranches de citron. Rajoutez de la tequila, du jus de limon et de grenadine. A consommer immédiatement avec beaucoup de glaçon.